Morgen is de laatste dag van het jaar, na een half dagje werken gaan we ons voorbereiden op de avond.
Ik heb er zin in het jaar afsluiten, het was geen slecht jaar maar er zijn altijd ups & downs.
De downs vergeten en kijken hoe het beter kan, de ups proberen te herhalen of te verbeteren.
Goede voornemens heb ik op dit moment ook niet, trouwen in Juni staat bovenaan de lijst. Niet dat het een voornemen is want datum staat al vast en veel is al geregeld.
Maar om het zo te krijgen zoals wij willen is best een uitdaging.
Op het menu staat Beercan chicken. De volgende ingredienten heb ik zojuist gehaald bij de Sligro om er een feestelijke maaltijd van te maken.
Simpele ingredienten voor een heerlijke kip.
Gebakken aardappeltjes en lekkere verse groente erbij voor een lekker diner met mijn meiden.
Later meer over hoe deze kip bereid is en foto’s van het resultaat.
Voor nu, Welterusten….
Dit griekse voorgercht of borrelhapje wordt veel in Griekenland gegeten bij een gezellig samenzijn met een drankje.
De rookachtige smaak komt van de smeulende kolen en is typisch voor de griekse keuken.
Een heerlijke kaas spread met rook smaak en pittige peper vlokken, begeleid door pita broodjes om heerlijk mee te dopen.
- Bereid de barbecue voor, voor direct grillen
- Grill de paprika’s 3 tot 4 minuten aan elke zijde tot ze zwart geblakerd zijn. Vergeet de boven en de onderkant niet.
Dit kun je eventueel een dag vantevoren doen en de paprika’s in de koelkast bewaren.
- Verplaats de paprika’s naar een snijplank en schraap de schil er af. Een aantal zwarte plekker kun je best laten zitten voor wat kleur en rooksmaak.
Verijder de zaadjes en het hart van de paprika en snij het vlees van de paprika in stukken van 2.5 cm.
- Stop de paprika’s, feta en rode peper vlokken in een mixer met een snijmes en pureer tot een gladde pasta.
Voeg de Olijfolie toe totdat er een een dip waardige substantie onstaat.
Zout en peper naar smaak toevoegen en eventueel nog wat peper vlokken.
- Grill de pita broodjes even op de bbq en serveer met de feta dip.
